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材料 ：鲜红辣椒5斤，干辣椒2斤 ，做法做法干豆瓣2斤，豆瓣大全豆瓣大全老姜1斤 ，酱的家常酱的家常简单红花椒一大把 。做法做法
做法
1 、豆瓣大全豆瓣大全豆瓣用清水洗干净 ，酱的家常酱的家常简单将坏的做法做法挑出来，放入开水锅里烫几分钟然后捞出晾干，豆瓣大全豆瓣大全用白酒浸泡一夜 。酱的家常酱的家常简单2、做法做法将鲜红辣椒打成辣椒酱 ，干辣椒和老姜打成粉末。
3 、准备一个干净无油的容器 ，放入辣椒酱 、姜末 ，搅拌均匀后加入辣椒粉搅拌均匀 。再加入豆瓣搅拌均匀 ，然后放入盐和花椒搅拌均匀 ，加入适量的菜油搅拌均匀。
4 、将搅拌好的豆瓣装入密封的容器里 ，容器口用菜油封好 。保存一个月后即可食用 。
做法 ：1 、小麦仁500克 ，辣椒剁成颗粒 ，拌入2袋泡菜盐 ，拌匀 ，腌一晚上 。
2、霉豆瓣洗干净 ，晾干水汽后，放进保鲜袋 ，倒入1瓶或者2瓶白酒 ，泡一晚上 。
3 、第二天把泡好的霉豆瓣和腌好的辣椒拌匀 ，放入姜末和蒜末 ，花椒 ，八角 ，山奈 ，香叶 。
4 、最后装坛 ，放生菜籽油倒适量 ，然后，天气太热2天左右搅一次 ，搅透即可 。
1.将排骨清理干净 ，之后用毛巾包住弄干水分 ，之后放在盆子里 ，加入料酒白糖咸盐 ，多放黄豆酱少放咸盐，之后再加入一些面粉后将排骨和这些调料一起搅拌均匀 。
2.再加入适量的黄豆酱 ，大家可以根据颜色来判断加得多少 ，呈现出棕色就行。将它们搅拌均匀之后腌制十五分钟左右 ，在上面洒上事先切好的大蒜 ，之后我们再加入少量食用油，放到锅中用大火蒸大约十分钟之后，取出来撒上葱花就可以吃了 。
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