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本文目录

1. 酱牛肉的视频做法喷香哥
2. 酱牛肋条的正宗做法
3. 王刚酱牛腱子肉做法

酱牛肉的做法喷香哥

1、将牛腱子肉竖着割开成两边
，酱牛腱的家常酱牛腱的家常泡出血水。做法做法

2、视频然后冷水下锅 ，酱牛腱的家常酱牛腱的家常放入生姜及葱白，做法做法将牛肉焯一下，视频再次去血水。

3 、捞出
，洗净备用 。

4 、将牛肉及香料放入锅中，加水至没过牛肉。

5 
、加入酱油及冰糖。

6
、大火烧开然后关小火慢炖 ，炖至牛肉可以用筷子轻松戳穿 。

7、晾凉切薄片即可 。

小诀窍

1 、必须凉透才可以切哦！这样切了牛肉才不会散 。

2、放冰箱泡卤汁过夜，第二天再切更入味
。

3 、卤汤过滤后放冰箱保存，下一次还可以用。

酱牛肋条的正宗做法

（1）先将牛肉切块用水煮去血水 。

（2）准备香料 。

（3）锅中加入油 ，将葱姜炒香盛出 ，留油。

（4）将牛肉放入锅中炒香。

（5）加入足量的水，加入酱油、盐等调料。

（6）加入香料继续煮差不多1.5小时左右。

（7）将煮熟的面条盛出。

（8）淋上汤汁和红油 ，最后加上牛肉和香菜即可 。

王刚酱牛腱子肉做法

用料：牛腱子1块、生姜1块
、八角2个、香叶5片 、干辣椒3个 、花椒适量 、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖1块、黄豆酱2勺、盐2勺、甜面酱2勺。

步骤：

1、准备食材。

2 、酱牛肉最好选牛腱子
，先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时，这样才能够浸泡出牛肉中的血水
，可以很好地去除牛肉的异味 ，将牛肉浸泡完成后 ，用清水冲洗一遍
。

3 、浸泡好的牛肉冷水下锅 ，放一勺料酒，煮出血沫，然后捞出用清水冲洗干净 。切记：牛肉不要切 ，整块煮。

4、生姜、八角、香叶 、桂皮、干辣椒、花椒
、生抽
 、老抽 、料酒 、冰糖、黄豆酱、甜面酱、少许盐，倒入压力锅中 。用压力锅煮牛肉更容易酥烂，还能节省时间 。这里的黄豆酱、甜面酱是灵魂调料
，缺一不可
。

5、加入适量的清水，放入牛腱子肉，压力锅选择牛肉档位，大约30分钟就煮好了。注意 ：煮好后不要打开盖子 ，关火焖12小时以上或者一个晚上 ，让牛肉充分吸收酱汁。

6 、时间到了拿出牛肉 ，切薄片蘸着蒜汁吃，别提多香了。卤好的牛肉有淡淡的酱香味，不蘸酱也非常好吃 。

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